Rostfrei är inte ett märkesord för en tysk kniv, utan det är det tyska beskrivande ordet för en kniv gjord av rostfritt stål. Ordet, när det översätts, betyder rostfritt. Denna typ av kniv, när den stämplas med ordet rostfrei, kommer vanligtvis från ett tysktalande land, som Schweiz, eller från Tyskland. De flesta av knivarna kommer från den tyska staden Solingen, och några vintageknivar är från 1912.