Rostfrei är inte ett märkesord för en tysk kniv utan det är det tyska beskrivande ordet för en kniv gjord av rostfritt stål. Ordet när det översätts betyder rostfritt. Denna typ av kniv när den stämplas med ordet rostfrei kommer vanligtvis från ett tysktalande land som Schweiz eller från Tyskland. De flesta av knivarna kommer från den tyska staden Solingen och några vintageknivar är från 1912.
Ett av knivföretagen som grundades i Solingen Tyskland var Wüsthof. Företaget som har en historia som sträcker sig tillbaka till 1814 fungerar som ett familjeföretag med ett varierat sortiment av bestick. Företaget var praktiskt taget okänt på 1960-talet på den nordamerikanska kontinenten när verksamheten introducerade sina varor för uppskattade kockar och krögare i USA.
1987 hade Wüsthof grundat företaget Wüsthof-Trident of America och det distribuerade knivar genom regionala partners. För närvarande driver knivföretaget en toppmodern tillverkningsanläggning i Norwalk Conn. Knivtillverkaren av bestick av rostfrei-typ övervakar också två knivfabriker i Solingen, Tyskland.
Känd som Blades City Solingen är hem för sådana bestickföretag som Dreiturm Wüsthof Böker och Eickhorn-Solingen. Stadens bild stelnade under medeltiden då den var känd för sitt hantverk av svärd.
Rostfria Solingenknivar är gjorda för användning av kockar, slaktare bagare och för hushålls- och utomhusbruk.
